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“池塘边的榕树上，
知了在声声叫着夏天”
金蝉在俺们邳州又叫 “知了猴、结了龟、 蠽（jié）蟟（liáo）猴” ......
因为有着极高的营养价值 “它”成为不少百姓 餐桌上的美味佳肴 ！ 伴随着阵阵蝉鸣 这道“时令美食” 也搬上了邳州人的餐桌 成为夏日里一道独特的美味
油炸、干炕 出锅后再撒点调料 外酥里嫩 不能提 小编我已经馋的不行了
今年你逮“结了龟”了吗？
眼下 正是“结了龟”大量上市时节 在戴庄镇沙庄村金蝉养殖基地 养殖户忙着收获金蝉 快跟着小编的步伐 一起去逮“结了龟”吧
夜幕降临在沙庄村的金蝉养殖基地一只只金蝉破土而出村里的男女老少齐上阵大家一手握着手电一手提着小桶在树林里捕捉金蝉
因为养殖金蝉省工省时、效益可观，早在7年前，村民何若举就把家中3亩的杨树林全部“种”上了金蝉。每天晚饭后，何若举一家人都会来到树林里捉金蝉，在遛弯游玩的同时，将金蝉收入囊中。据了解，金蝉的收获季可以持续一个月左右。
现在，每到夜晚，沙庄村金蝉养殖基地周边都会排起长长的车队，四面八方的收购商慕名前来收购金蝉，他们或自己食用，或转销给饭店等。
市民吴杰常年在青海做生意，因为忘不了家乡的味道，每年这个时候，他都会来这里收购一批金蝉，今年也不例外，此次他收购了1000多只。
吴杰表示：“辣椒炒‘结了龟’是我最喜欢的一道家乡菜，无论走到哪里都忘不了，所以多采购一些，自己和家人一起品尝，共同感受一下乡愁。”
“结了龟”给了你童年你却吃了它整个夏天
说到吃我可就精神了 无论是在街边烧烤还是在高档饭店 都能够看到它的身影 煎炸皆可 特别的香稣可口 一起学起来吧 ▼
油炸“结了龟”
做法步骤：1.“结了龟”用清水冲洗干净、姜切丝、锅中放油，炒出外酥里嫩的口感，烧热油后，放入姜丝煸出香味。
2. 放入“结了龟”大火爆炒，并快速翻炒，以免糊掉、加少许的盐、再继续翻炒至表面金黄。
3. 最后撒上孜然粉，喜欢孜然口味的可以多撒些。
干炕“结了龟”
做法步骤： 1."结了龟"放平底锅，文火热锅，把"结了龟"用铲子压平，小火把“结了龟”炕得酥脆。
2. 放入“结了龟”大火爆炒，并快速翻炒以免糊掉，加少许的盐，继续翻炒至表面金黄。
3.凉锅放入少许油，把葱姜蒜辣椒爆出香味，转大火把炕好的“结了龟”迅速翻炒，出锅。
4. 喜欢其他口味的可放椒盐、孜然，看自己口味搭配。
不过对大多数人来说 捉“结了龟”更像一个游戏 收获多寡并不重要 图的就是一乐
小伙伴们 错过了此刻的“时令美食” 又要等一年 心动不如行动 去逮“结了龟”吧！
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发表于 2024-7-4 10:55